大米可以放在冰箱冷藏保存吗

大米可以放进冰箱冷藏保存，这种方法能有效防止虫害和发霉。低温环境能减缓大米中酶的活动，延长保鲜期3-6个月。冷藏的大米煮出来的饭口感更佳，不会出现陈米那种发硬的感觉。将大米放入密封容器或专用米袋中，再置于冰箱冷藏室，能保持大米的香气和营养成分。

冰箱冷藏保存大米还能避免高温潮湿环境导致的品质下降。夏季气温高时，传统存放方式容易使大米变质，而冷藏能解决这个问题。研究表明，冷藏环境下的大米脂肪酸氧化速度降低，保质期延长。家庭中可将大米分成小份冷藏，每次取出需要的量，这样既方便又能保证每次食用的大米都是新鲜的。