厨刀可以切肉吗

厨刀当然可以切肉，专业厨刀专为切割各种肉类设计。锋利刀刃能轻松穿透牛排、鸡肉和猪肉，厚实刀身提供足够力量切断坚韧的肌腱。一把8英寸厨师刀可处理整只鸡，6英寸刀适合切薄片牛排，而小刀则能精细处理肉类装饰。优质碳钢或不锈钢材质保持锋利度，让切割过程流畅不费力，避免撕扯肉质保留肉汁。

切肉时选择合适刀具很重要。切牛排用锯齿刀可减少阻力，剁肉馅用中式菜刀效率更高，处理生鱼片需锋利三德刀确保切口平整。刀刃角度决定切割效果，15度角适合精细切割，20度角处理较硬肉类更佳。保持刀具干燥清洁能延长使用寿命，每次使用后立即清洗避免酸性物质腐蚀金属。