空心菜是什么季节吃

空心菜在夏季生长旺盛，是夏季的代表性蔬菜之一。这个季节的空心菜茎叶鲜嫩，口感脆爽，营养价值高。空心菜喜欢温暖湿润的环境，气温25-30℃时生长最快，夏季充足的阳光和雨水让它能快速生长。市场上6-8月供应量最大，价格也相对便宜。空心菜富含维生素A、维生素C和钙质，夏季食用既能补充水分又能获得丰富营养。

空心菜在春季和初秋也能找到，但品质不如夏季。春季空心菜生长较慢，茎叶偏老；初秋气温开始下降，生长速度减慢。空心菜从种植到收获只需30-40天，生长周期短，农民可以在不同季节分批种植。冬季温室种植的空心菜价格较高，口感也稍差。选择空心菜时，以茎干粗壮、叶片翠绿、无虫洞的为佳，这样的空心菜更新鲜美味。