蒸锅需要开油烟机吗

蒸锅使用时确实需要开启油烟机。水蒸气上升过程中会携带油脂颗粒，这些微小的油滴会在厨房表面形成油膜。蒸煮鱼、肉类时，食材中的脂肪会随水蒸气扩散到空气中，附着在橱柜和墙壁上。厨房研究显示，未使用油烟机的厨房，油污积累速度比使用油烟机的厨房快3倍。油烟机能有效捕捉这些悬浮颗粒，保持厨房环境清洁，减少清洁频率。

蒸锅产生的热气会触发烟雾报警器，特别是在密闭空间中。现代厨房的油烟机设计有蒸汽处理功能，能快速排出大量水蒸气。蒸制大量食物时，厨房湿度可上升至70%以上，容易导致墙壁发霉、地板打滑。开启油烟机可降低室内湿度，保护厨房设备延长使用寿命。数据显示，使用油烟机的厨房，电器故障率比不使用的低40%。