大朵银耳一般泡多久

大朵银耳需要浸泡2-3小时才能完全泡发。优质银耳泡发后体积可膨胀6-8倍，变得柔软有弹性。水温会影响泡发速度，冷水需要更长时间，温水可缩短至1.5小时。泡发时银耳会吸收大量水分，重量增加约5倍。泡发后的银耳应呈半透明状，根部完全软化，没有硬芯。泡发时间不足会影响口感，过长则可能导致营养流失。

银耳泡发时间受干燥程度影响，自然晒干的比机器烘干的需要多泡30分钟。冬季泡发时间比夏季长30分钟左右。泡发容器选择玻璃或陶瓷制品，避免金属容器影响品质。泡发后需清洗3-4次，去除杂质和残留物。泡发的水含有部分胶质，可用于煮汤增加粘稠度。新鲜银耳无需泡发，直接清洗干净即可烹饪。