正宗云南普洱茶的制作方法是什么

正宗云南普洱茶的制作方法始于采摘新鲜茶叶，选择云南大叶种茶树的嫩芽和叶片。采摘后，茶叶经过日光萎凋，让水分自然蒸发，接着进行杀青处理，高温固定茶叶的活性物质。随后，茶叶被揉捻成条状，促进茶汁渗出，最后在适宜温度和湿度下发酵，形成特有的醇厚口感。整个制作过程讲究火候控制，一般需要3-5天完成初步加工。

普洱茶的独特风味还在于后期陈化过程。制作完成的茶饼或茶砖被储存在通风、避光、干燥的环境中，茶叶内部物质缓慢转化。优质普洱茶需要至少3年陈化，上等品可达10年以上。储存期间，茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分不断变化，茶汤颜色由浅黄转为深红，口感也从苦涩变得顺滑甘甜。陈年普洱茶具有明显的陈香和药香，茶汤入口绵长，回甘持久。