土豆属于豆类还是薯类

土豆明确属于薯类，不是豆类。植物学分类显示土豆是茄科茄属植物，块茎部分供食用。豆类则包括大豆、绿豆、红豆等豆科植物的种子。超市里土豆常和红薯、山药等一起摆放，而豆类则与大米、小米等谷物归为一类。烹饪方式也印证了这一点，土豆常作为主食或蔬菜蒸煮烤炸，而豆类多用于制作豆浆、豆腐或直接煮粥。

土豆的营养成分与薯类更为接近。每100克土豆含约77千卡热量，2克蛋白质，17克碳水化合物，0.1克脂肪，而豆类如黄豆每100克含约350千卡热量，36克蛋白质，30克碳水化合物。土豆的淀粉结构更接近薯类，含有抗性淀粉，升糖指数适中。全球农业统计数据显示，土豆产量常年位居世界第五大粮食作物，仅次于玉米、小麦、水稻和大麦，这些都表明土豆应归类为薯类作物。