开一家素食馆有前途吗

开素食馆确实有市场前景。健康饮食趋势推动植物性食品需求上升，2022年全球素食餐饮市场规模达500亿美元。城市白领、健身爱好者、环保主义者成为稳定客群。餐厅可提供高蛋白豆腐料理、创意素食汉堡等多样化选择，满足不同口味需求。外卖平台数据显示，素食订单年增长率保持在30以上。食材成本相对稳定，豆制品、蔬菜等供应充足，利润空间可观。

素食餐厅还能抓住环保消费风口。生产1公斤牛肉需消耗1.5万升水，而素食只需300升。消费者越来越关注碳足迹，选择低碳饮食。餐厅可打造"零浪费"厨房模式，利用蔬果边角料制作汤品和酱料。北京、上海等地已有素食馆实现月营业额20万以上。节假日推出的素食礼盒、预制菜产品，拓展了收入渠道。社交媒体上的素食话题浏览量达数十亿次，免费宣传效果显著。