卤肉类有多少利润

卤肉类利润空间可观，一般能达到成本的40%至60%。一家中型卤味店每天销售100公斤卤肉，每公斤成本25元，售价45元，日毛利达2000元。卤味制作简单，食材易得，鸭脖、鸭翅、牛肉等都是热门单品。卤味店租金控制在每月8000元，人工成本1万元的情况下，月利润可达3万元左右。卤味保质期短，需当日销售，减少了库存压力，资金周转快。

卤肉类利润受季节影响明显，夏季烧烤摊卤味销量大增，利润可提升30%。社区卤味店通过微信预售模式，减少损耗，增加客户粘性。学校周边卤味店利用学生消费特点，推出小份装，客单价虽低但销量大。大型连锁卤味品牌通过中央厨房降低食材成本，单店月利润可达10万元以上。电商渠道拓展后，真空包装卤肉产品利润更高，适合全国销售。