万能蘸料制作方法

万能蘸料只需3种基础材料：生抽、醋和蒜末。生抽提供咸鲜底味，醋增添酸爽层次，蒜末带来辛辣香气。比例按3:1:1调配，可根据喜好调整。加入少量白糖提鲜，撒上白芝麻增香，冷藏半小时后风味更佳。这款蘸料适合饺子、凉菜、火锅等多种食物，简单却百搭。

万能蘸料还可搭配辣椒粉和花椒油制成麻辣版。辣椒粉选用粗细混合的品种，花椒油需现炸香味更足。材料按生抽5、醋2、辣椒粉3、花椒油1的比例混合，加入葱花提亮。这种蘸料特别适合烤肉、炸鸡等重口味食物，酸辣麻香四溢，能瞬间提升食欲。