花生毛豆煮多久最好

花生毛豆煮制时间需根据食材大小调整。完整花生需煮20-25分钟，确保内部软糯；去皮花生可缩短至15分钟。毛豆煮8-10分钟保持翠绿口感，过久会变黄变软。冷水下锅能让食材均匀受热，中途可加少量盐提升风味。煮好后立即捞出过冷水，能保持颜色鲜艳和口感脆嫩。高压锅可缩短时间至8-10分钟，但风味会略有不同。

煮制水量也很关键，水量需没过食材2-3厘米。煮制过程中不要频繁开盖，会影响口感和煮制时间。加入几片姜或少量料酒能去除豆类腥味。冬季煮制时间可适当延长2-3分钟，夏季则缩短1-2分钟。冷藏保存的食材需额外增加3-5分钟煮制时间。判断熟度可用筷子轻松刺穿花生，毛豆豆粒饱满且颜色鲜绿即可。