鸡蛋在冰箱里面可以保存多久

鸡蛋在冰箱中能保存3到5周。购买后应将鸡蛋放入冰箱冷藏室，温度保持在4°C左右。存放时保持鸡蛋原装盒最佳，盒内能吸收湿气并保护蛋壳。每天冰箱门开关会导致温度波动，影响保鲜效果，避免将鸡蛋放在冰箱门架上。新鲜鸡蛋蛋白浓稠，蛋黄紧实，随着时间推移，蛋白会变稀，蛋黄变扁平。

鸡蛋保存时间受多种因素影响。清洗过的鸡蛋会失去天然保护层，只能存放2周左右。农家散养鸡蛋保质期可能短于超市购买的鸡蛋。煮熟的鸡蛋剥壳后可保存1周，带壳能保存1周左右。鸡蛋冷冻前需打散并加入少量盐或糖，可保存长达1年。检测鸡蛋新鲜度可放入水中，新鲜鸡蛋会沉底，浮起的鸡蛋已不新鲜。