江汉土鸡是什么品种

江汉土鸡是湖北省江汉平原地区的优质地方鸡种，具有300多年养殖历史。这种鸡体型中等，羽毛多为黄色或麻色，单只重量在2-3斤之间。江汉土鸡生长周期长达6个月，远快大型肉鸡的40天。其肉质紧实，皮下脂肪少，富含氨基酸和微量元素。当地农户采用散养方式，让鸡自由觅食昆虫、草籽和谷物，形成独特风味。江汉土鸡的蛋壳呈褐色，蛋清浓稠，蛋黄饱满，营养丰富。

江汉土鸡适应性强，耐粗饲，抗病能力突出。这种鸡种在高温高湿环境下仍能保持良好生长状态。江汉土鸡的肉质口感细腻，烹饪后香味浓郁，适合多种烹饪方式。当地传统做法包括白切、炖汤和红烧，每种都能展现其独特风味。江汉土鸡已成为地理标志产品，市场价格是普通肉鸡的3-5倍。养殖户每年可出栏2-3批，每批收入可观，成为当地农民增收的重要途径。