温度对农作物生长的影响是什么

温度直接影响农作物的生长速度和产量。小麦在15-25摄氏度范围内生长最佳，超过30摄氏度会导致灌浆不良。玉米种子需要土壤温度达到10摄氏度以上才能发芽，温度过低会造成烂种。水稻适宜生长温度为25-30摄氏度，低于20摄氏度会显著延缓分蘖过程。土豆块茎形成需要16-19摄氏度的土温，高温会导致块茎变小。温度每升高5摄氏度，植物呼吸作用强度增加约2倍，消耗更多养分。

温度变化还影响农作物的品质和抗性。番茄在昼夜温差8-10摄氏度条件下积累的糖分更高，果实更甜。苹果需要经历7.2摄氏度以下的低温800-1200小时才能完成休眠，否则无法正常开花结果。低温胁迫会导致细胞膜透性增加，电解质外渗，植物组织受到伤害。高温条件下，植物会关闭气孔减少蒸腾，同时限制二氧化碳进入，影响光合作用效率。不同作物对温度的敏感度存在明显差异，热带作物在15摄氏度以下生长停滞，而温带作物可耐受零下5摄氏度的短暂低温。