沱茶是熟茶还是生茶

沱茶既有熟茶也有生茶两种类型。云南沱茶制作工艺分为自然发酵和人工渥堆发酵两种方式。生茶沱茶采用新鲜茶叶经杀青、揉捻后直接压制，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花香和果香。熟茶沱茶则经过渥堆发酵工艺，茶叶颜色变为深褐色，茶汤红浓，口感醇厚，有独特的陈香。市面上常见的下关沱茶、大益沱茶等品牌同时生产这两种产品，消费者可根据个人口味选择。

沱茶的形态为碗臼状，重量从100克到500克不等，便于储存和运输。生茶沱茶需要5-10年自然陈化才能达到最佳口感，而熟茶沱茶经过人工发酵后即可饮用。生茶存放时间越长，价值越高，部分老生茶拍卖价可达数十万元。熟茶沱茶则具有助消化、降脂的功效，适合餐后饮用。两种茶在冲泡时水温需控制在95-100度，第一泡应快速出汤，后续可逐渐延长浸泡时间。