新疆杏子有多少品种

新疆杏子品种丰富多样，超过100种。常见品种有小白杏、黑叶杏、胡安那杏、木格牙杏、阿克西米西杏等。小白杏个头小但甜度高，黑叶杏果皮深紫红色，胡安那杏果肉橙黄多汁，木格牙杏耐储存，阿克西米西杏适合制干。不同地区的杏子各有特色，吐鲁番盆地以甜杏闻名，伊犁河谷出产大果型杏子，喀什地区的杏子则以香气浓郁著称。

新疆杏子按成熟时间可分为早、中、晚熟三类。早熟品种如五月杏，6月初上市；中熟品种如六月黄，6月中旬成熟；晚熟品种如金妈妈杏，7月才成熟。杏子颜色也各不相同，有黄色、橙红色、白色甚至紫色。杏子大小差异明显，小的如核桃，大的可达乒乓球大小。这些品种在口感、用途和储存特性上都有明显区别，满足不同消费需求。