铁观音属于什么

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。这种半发酵茶产自福建安溪，外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，带有独特的兰花香。铁观音制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等十多道工序，每道工序都影响最终品质。传统铁观音经过炭焙，口感醇厚，回甘明显，而现代工艺生产的清香型铁观音则更加鲜爽。

铁观音根据发酵程度和制作工艺可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型铁观音发酵程度较低，色泽翠绿，口感鲜爽；浓香型经过中火烘焙，香气浓郁，滋味醇厚；陈香型则是经过长时间存放的老茶，色泽乌润，口感顺滑。铁观音富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效，深受茶爱好者喜爱。