婚宴中菜品的选择有什么讲究吗

婚宴菜品讲究荤素搭配，冷热均衡。传统婚宴必备红烧鱼，象征年年有余；整只烤乳猪代表喜庆圆满；四喜丸子寓意婚姻美满。汤品选择老火鸡汤或海鲜羹，既显档次又解腻。蔬菜类以时令青菜为主，清炒时蔬既健康又清爽。主食可选八宝饭或长寿面，象征甜甜蜜蜜、长长久久。婚宴菜量需比普通宴席多20%，确保宾客吃饱。

婚宴菜品还需考虑地域特色与宾客构成。北方婚宴偏好饺子、炖菜；南方则讲究海鲜、点心。婚宴第一道菜应为冷盘，第二道热菜必须是鱼，鱼头朝向新人。甜品安排在甜品前上，避免影响正餐口味。酒水选择白酒、红酒、饮料各占1/3，满足不同需求。婚宴菜单需提前两周确定，确保食材新鲜。婚宴最后上主食，饺子或面条象征团圆美满。