锄禾日当午锄的是什么

锄禾日当午，诗人描绘的是农民在烈日下锄地的场景。锄的对象主要是田间的杂草，这些杂草会与农作物争夺阳光、水分和养分。锄地可以松动土壤，帮助作物根系更好地呼吸和生长。在古代农耕社会，锄草是田间管理的重要环节，农民使用锄头等工具，一锄一锄地清除杂草，确保作物能够茁壮成长。这种农活需要弯腰劳作，非常辛苦，也体现了"谁知盘中餐，粒粒皆辛苦"的深刻含义。

锄禾中的"禾"字实际上指的是禾本科作物，如小麦、水稻、玉米等粮食作物。当阳光最强烈的正午时分，农民选择锄地，因为此时杂草更容易被晒死，减少杂草再生的机会。锄地还能切断土壤毛细管，减少水分蒸发，起到保墒作用。古代农民掌握这种农时智慧，在作物生长的关键期进行锄地，能有效提高产量。锄头作为简单而高效的农具，至今仍在许多地区的农业生产中发挥着重要作用。