螃蟹尾部透明的是什么

螃蟹尾部透明的部分是蟹腹部的甲壳，也称为蟹脐。这个部位由几片透明的甲壳组成，保护着螃蟹的腹部和内脏。在活蟹中，这些甲壳呈现半透明状态，可以看到内部器官的轮廓。煮熟后，蟹脐会变成不透明的橘红色，这是因为高温使甲壳中的蛋白质变性，释放出虾青素。

蟹脐的透明度与螃蟹的生长阶段密切相关。幼蟹的蟹脐几乎完全透明，随着螃蟹成长，甲壳逐渐增厚并失去透明性。不同品种的蟹脐透明度也有差异，梭子蟹的蟹脐比中华绒螯蟹更透明。蟹脐边缘的小孔是螃蟹的生殖孔，公蟹的孔形窄长，母蟹的孔形圆形，这也是区分螃蟹性别的重要特征。