孵蛋一般煮多久

煮鸡蛋的时间根据熟度需求调整。煮6-7分钟得到溏心蛋，蛋白凝固，蛋黄仍流动。煮8-10分钟得到半熟蛋，蛋黄呈果酱状。煮12-15分钟得到全熟蛋，蛋黄完全凝固。冷水下锅，水开后开始计时，煮好后立即放入冷水中降温，这样更容易剥壳。

不同大小的鸡蛋需要调整时间。小号鸡蛋比大号鸡蛋快2-3分钟。高原地区由于气压低，水沸点降低，需要延长1-2分钟。煮蛋时水量要没过鸡蛋，这样受热更均匀。鸡蛋从冰箱取出后直接煮，温差过大可能导致蛋壳破裂。煮蛋工具也很重要，不锈钢锅比铝锅导热更均匀。