花甲螺需要海水浸泡吗

花甲螺确实需要海水浸泡。购买回来的花甲螺应该放入干净的海水中养几个小时，让它们吐出体内的泥沙。海水浓度接近自然海水环境，约3.5%盐度最佳。浸泡时间控制在2-4小时，期间可加几滴食用油帮助吐沙。花甲螺在咸水中会活跃张开贝壳，促进杂质排出。自来水或淡水会导致花甲螺应激反应，反而关闭贝壳，不利于清洁。花甲螺对水质敏感，海水环境能维持其生理活性。

花甲螺烹饪前海水浸泡还有保鲜效果。新鲜花甲螺在海水环境中能保持最佳口感，肉质紧实有弹性。浸泡容器需覆盖花甲螺，确保每只都能接触海水。水温控制在10-15摄氏度之间，过高会导致花甲螺死亡。冷藏环境下海水浸泡可延长至6小时，提升清洁效果。花甲螺在咸水中会自然分泌粘液，这些物质有自净功能，帮助清除体内杂质。海水浸泡后的花甲螺烹饪时更易开口，肉质更加鲜嫩。