白菜帮子叫什么

白菜帮子是白菜叶片中较厚的部分，位于白菜外部，颜色比菜心浅，质地较硬。白菜帮子含有丰富的纤维素和维生素C，适合炒菜或做泡菜。北京人常把白菜帮子切片与肉片同炒，四川人则喜欢用白菜帮子制作泡菜，东北人冬天会用白菜帮子炖酸菜火锅。

白菜帮子在中药学中有一定价值，具有清热解毒的功效。传统医学认为白菜帮子性凉味甘，适合夏季食用。现代研究发现，白菜帮子含有多种抗氧化物质，每100克白菜帮子含有约20毫克维生素C。日本料理中常用白菜帮子制作沙拉，韩国人则喜欢将白菜帮子腌制后作为小菜食用。