葫芦鸡是陕西名菜吗

葫芦鸡确实是陕西的一道传统名菜，源于西安地区。这道菜选用三黄鸡，经过煮、蒸、炸三道工序制作，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。葫芦鸡的历史可以追溯到清朝，至今已有200多年历史。陕西各大餐馆都有这道菜，成为外地游客品尝陕西美食的首选之一。

葫芦鸡在陕西餐饮文化中占有重要地位，代表陕西菜的烹饪精髓。这道菜的制作工艺独特，需要掌握火候和时间，确保鸡肉不老不柴。陕西人逢年过节或宴请宾客时，葫芦鸡是必不可少的佳肴。这道菜不仅在当地受欢迎，还被评为"中华名菜"，成为陕西饮食文化的一张名片。