红茶属于什么种类

红茶属于全发酵茶类，制作过程中茶叶中的多酚类物质在酶的作用下充分氧化，形成红汤红叶的特点。中国红茶有祁门红茶、正山小种、滇红等多个品种，印度阿萨姆红茶和锡兰红茶也享有盛名。红茶制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，发酵程度高达80%至90%，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，赋予红茶独特的香气和滋味。

红茶在茶叶分类中与绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶并列六大基本茶类之一。红茶的茶性温和，含有咖啡碱、茶氨酸等成分，具有提神醒脑、帮助消化的功效。世界茶叶消费中，红茶占比超过70%，英国下午茶文化、土耳其茶文化都离不开红茶。现代研究还发现红茶富含抗氧化物质，对心血管健康有益，适合多数人群日常饮用。