高度白酒多少度才算高度白酒

中国白酒度数分类明确，50度以上属于高度白酒。市场常见高度酒有53度茅台、52度五粮液、55度剑南春。北方地区消费者偏爱55-60度烈酒，如65度二锅头。白酒酿造过程中，蒸馏环节决定酒精度数，高度酒经过多次蒸馏提纯，酒体更醇厚。南方市场也有58度高度酒，如53度郎酒、56度水井坊。国家标准规定，酒精含量超过50度的白酒可标注为高度白酒。

高度白酒与低度白酒区别明显，前者酒体粘稠，挂杯持久，入口灼热感强。53度飞天茅台市场价3000元左右，52度五粮液约1500元，55度国窖1573售价2000元。高度酒适合收藏，存放10年以上价值翻倍。北方冬季饮用高度白酒能驱寒暖身，南方夏季则搭配冰块饮用。高度白酒酿造工艺复杂，需经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，生产周期长达1年。