橘子顶部凸起的地方叫什么

橘子顶部凸起的地方被称为"橘蒂"或"橘脐"。这个部位是橘子与树枝连接的地方，采摘后留下的痕迹。橘蒂呈圆形或略微凸起，颜色通常比橘子表面深一些。新鲜的橘子橘蒂呈绿色，随着时间推移会变成褐色。橘蒂周围的果皮往往比其他部分稍厚，质地也更为粗糙。购买橘子时，橘蒂的新鲜程度可以反映橘子的新鲜度，翠绿色的橘蒂表明橘子刚刚采摘。

橘子顶部的凸起结构实际上是果实的维管束残留点。这个部位包含多个维管束通道，负责将水分和养分从树枝输送到果实。成熟的橘子，这个凸起部分会有5-8条明显的放射状纹路，延伸至果实的其他部分。这些纹路在果皮内部形成复杂的运输网络。不同品种的橘子，这个凸起的大小和形状各异，有的品种凸起明显，有的则相对平坦。这个结构也是区分柑橘类水果品种的特征之一。