外面的麻辣烫干净吗

外面的麻辣烫卫生状况参差不齐。正规连锁店会严格执行食品安全标准，食材每日新鲜采购，操作台保持清洁，餐具经过高温消毒。街边小摊卫生条件难以保证，食材可能暴露在空气中，调料容器长期不清洗，存在交叉污染风险。选择有营业执照、卫生许可证的店铺更为安全。

麻辣烫汤底是卫生关键点。合格商家使用骨头熬制汤底，添加新鲜蔬菜提鲜，不会使用劣质调料或过多添加剂。劣质摊位可能使用浓汤宝勾兑汤底，反复使用一锅汤底达数天，亚硝酸盐含量超标。观察店铺食材摆放是否有序、是否有防尘措施，这些细节能反映卫生管理水平。