小麦在什么时候丰收

小麦收获时间因地区气候差异而异。北方冬小麦一般在6月中下旬成熟，华北平原麦田金黄一片，收割机忙碌作业。南方冬小麦成熟较早，5月底至6月初便进入收获期。春小麦则生长周期较短，东北地区7月迎来丰收，内蒙古高原的麦田8月完成收割。不同海拔地区也有差异，平原地带比山区早15-20天收获。

小麦成熟标志明显，麦穗变黄，籽粒坚硬。现代农业采用联合收割机，一天可收割数百亩麦田。传统收割方式需要人工割麦、打捆、脱粒，耗时较长。收获后的小麦需及时晾晒，含水量降至13%以下才能安全储存。农谚说"麦熟一晌"，小麦成熟速度快，最佳收获期只有5-7天，错过会导致产量下降。