南方有驴肉火烧吗

南方确实有驴肉火烧，尤其在山东、河南、河北等地非常受欢迎。山东的漯河驴肉火烧外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，使用特制卤汁炖煮驴肉，搭配青椒和葱花。河南的驴肉火烧则选用当地黑驴肉，肉质紧实，火烧饼薄脆，一口咬下肉汁四溢。河北保定驴肉火烧以传统工艺著称，驴肉经过八小时慢炖，香气浓郁，搭配秘制酱料，口感层次丰富。

驴肉火烧在南方也有变种，如江苏扬州的改良版，使用当地特色酱料，火烧更加松软。浙江杭州的驴肉火烧则加入了梅干菜，增添独特风味。安徽黄山地区的驴肉火烧采用山区散养驴肉，肉质更加细嫩，搭配当地特产笋干，味道鲜美。这些南方地区的驴肉火烧保留了北方风味的同时，融入了本地特色，形成独特的地方美食。