小麦汽水是什么

小麦汽水是一种传统发酵饮料，由小麦、糖和水混合发酵制成。制作过程中，小麦浸泡后发芽，磨成浆状与糖水混合，经过7-10天自然发酵产生二氧化碳，形成独特气泡。这种饮料在中国北方农村常见，尤其是夏季，人们会加入柠檬或薄荷增加风味。小麦汽酒度数低，约3-5度，口感酸甜清爽，富含维生素B群和益生菌，有助于消化。

小麦汽水在工业生产中采用现代工艺，通过精确控制温度和发酵时间确保品质稳定。工厂使用不锈钢罐发酵，添加活性酵母提高效率，产品经巴氏杀菌延长保质期。市场上常见的小麦汽水品牌如"麦香"、"金麦"等，添加天然果汁增强口感。这种饮料含有膳食纤维和矿物质，每100毫升含约30-40卡路里，适合作为运动后补充能量选择，近年来在年轻消费群体中流行。