咖啡豆属于什么食品

咖啡豆属于烘焙食品类别。咖啡豆是咖啡树的种子，经过烘焙处理后成为食品原料。烘焙过程使咖啡豆发生美拉德反应，产生数百种香气化合物。烘焙后的咖啡豆可直接研磨冲泡，也可制成速溶咖啡产品。咖啡豆含有丰富的抗氧化物质，如绿原酸和咖啡因。全球有超过70个国家生产咖啡豆，不同产地的咖啡豆具有独特风味特征。咖啡豆的烘焙程度从浅到深分为多个等级，影响最终咖啡的口感和香气。

咖啡豆也可归类为农产品加工食品。咖啡豆收获后需经过去果皮、发酵、干燥等多道处理工序。生咖啡豆水分含量需控制在11-12%左右，便于长期储存。咖啡豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。咖啡研磨机可将咖啡豆制成不同粗细的粉末，适应各种冲泡方式。咖啡产业链涉及种植、加工、烘焙、包装等多个环节，形成完整的食品工业体系。