蚕豆是什么月份收获的季节

蚕豆收获季节集中在春季，具体时间因地区气候差异而不同。中国南方地区如云南、四川等地，蚕豆多在3月至5月成熟收获。北方地区如甘肃、内蒙古等地，收获时间则推迟到6月至7月。蚕豆植株在生长周期中需要适宜的温度和湿度，成熟时豆荚由绿色变为褐色，豆粒饱满，这是最佳收获时机。蚕豆收获后需及时晾晒，防止霉变，确保品质。

蚕豆作为重要的粮食作物，全球年产量超过500万吨。意大利、埃塞俄比亚和中国是主要生产国。意大利的托斯卡纳地区在5月迎来蚕豆丰收，当地人称为"fave"。埃塞俄比亚的收获季从11月开始，持续到次年1月。蚕豆收获后可直接烹饪食用，也可加工成各种食品，如粉丝、豆瓣酱等。现代农业技术使得蚕豆种植周期更加精准，提高了产量和品质。