羊蝎子怎么弄开

羊蝎子处理需要准备专用工具。厨房剪刀或骨剪能轻松剪开脊椎骨，普通大刀用力敲击关节处也能断开。冷冻羊蝎子需提前解冻2小时，室温放置比热水浸泡更保持原味。关节处软骨较软，用刀背反复敲击几下就能分开。羊蝎子脊椎中间有小孔，刀尖对准插入轻轻一撬就能分成两段。

羊蝎子食用时可直接用手抓握。骨头两端有自然突起，手指扣住用力一撕就能分开肉和骨。吸骨髓是关键，嘴巴对准骨头小孔用力吸，骨髓会自然流出。骨头缝隙中的肉可用牙签挑出，啃食时牙齿轻轻一咬就能脱骨。吃完后骨头表面会呈现干净发亮的白色，说明已完全食用干净。