油泼面是哪儿的特产

油泼面源自中国陕西省西安市，是当地最具代表性的传统面食之一。这道面食以手工拉制的面条为基础，配以葱花、蒜末、辣椒面等调料，最后将热油泼在调料上激发香味。陕西的油泼面讲究面条筋道有嚼劲，调料丰富，辣香四溢。关中地区的面馆几乎都供应这道面食，当地人常作为早餐或正餐食用，已有数百年历史。

油泼面在陕西的街头巷尾随处可见，每个家庭也有自己的独特做法。面条宽度从细到粗有不同选择，调料配比也因人而异。西安回民街、永兴坊等美食聚集地都能品尝到正宗的油泼面。陕西面食文化丰富多样，油泼面作为其中的代表，已成为当地饮食文化的重要符号，吸引着全国各地的食客前来品尝。