鸡蛋在冷藏里可以存放多久呢

鸡蛋在冷藏环境中能保存3到5周。购买鸡蛋后应立即放入冰箱，温度保持在2到7摄氏度最佳。蛋壳上的保护膜能防止细菌进入，冷藏可以减缓这个过程。鸡蛋应放在原盒中，避免吸收冰箱中的异味。每周检查一次鸡蛋，新鲜的鸡蛋放入水中会沉底，浮起的鸡蛋表明已不新鲜。不要清洗鸡蛋，除非即将使用，因为清洗会去除保护膜。

冷藏保存的鸡蛋质量会随时间下降。蛋白逐渐变稀，蛋黄变得扁平，烹饪效果变差。超过4周的鸡蛋虽然仍可食用，但口感和营养价值明显降低。烘焙时使用新鲜鸡蛋能获得更好的蓬松效果。煎蛋时，新鲜鸡蛋的蛋黄更加饱满，蛋白更加紧实。家庭冰箱的温度波动会影响鸡蛋保存时间，频繁开关冰箱门会缩短鸡蛋的保鲜期。