切开芋头冷冻可以存放多久

新鲜芋头切开后冷冻可保存6-8个月。冷冻前需将芋头去皮切块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，分装密封保存。冷冻温度需保持在-18℃以下，避免反复解冻。冷冻芋头质地会变软，适合煮汤或制作甜品，不适合炒食。芋头冷冻后颜色可能略微变暗，但营养价值基本保持不变。

芋头冷冻保存时间受储存条件影响。家用冰箱冷冻室温度波动较大，保存时间缩短至4-6个月。商业冷冻设备温度稳定，保存可达10个月。冷冻芋头使用前无需完全解冻，直接烹饪即可。冷冻芋头适合批量处理，一次准备足够1-2个月的用量。冷冻过的芋头水分流失约15%，烹饪时需适当增加水量。