猪儿粑是什么

猪儿粑是四川地区的传统小吃，外形圆润可爱，像小猪一样而得名。这种美食主要由糯米粉制成，内馅有甜咸两种口味。甜馅多用芝麻、花生、豆沙，咸馅则包含猪肉、芽菜、葱花等。制作时将糯米团包入馅料，捏成椭圆形，底部略微扁平，顶部捏出小猪鼻子形状。蒸熟后的猪儿粑晶莹剔透，口感Q弹，咬开后馅料香气四溢，是当地人喜爱的早餐和茶点。

猪儿粑的历史可追溯至清代，最初是农村节庆食品。现在街头巷尾的小摊贩都会售卖，价格亲民，一个约2-3元。不同地区有各自特色版本，如乐山猪儿粑个头较大，内馅丰富；成都版本则更注重外皮的软糯。这种小吃既可作为主食也可作点心，搭配当地特制辣椒酱食用，风味独特。每逢春节，家家户户都会制作猪儿粑，寓意团圆美满。