北国香米是什么

北国香米是中国东北地区出产的一种优质大米，主要产自黑龙江、吉林等地。这种米粒形似长椭圆，米色清透，煮后饭粒饱满有弹性，香气浓郁持久。北国香米生长在黑土地上，昼夜温差大，生长期长达150天以上，积累了丰富营养。市场上常见的品牌有五常大米、响水大米等，价格比普通大米高出30%到50%。北国香米适合煮饭、煲粥，做成的饭食口感软糯，冷后也不易变硬。

北国香米富含蛋白质、维生素B群和多种矿物质，营养价值远高于普通大米。每100克北国香米含有约7克蛋白质，比普通大米多1.5克左右。这种米在烹饪时吸水性好，出饭率高，1斤米能煮出3斤左右的米饭。北国香米储存时需注意防潮，最佳保存温度为15℃以下，可保持1年左右的最佳食用状态。许多高端餐厅选用北国香米制作寿司、饭团等精致料理，因其口感和品质更受食客青睐。