葫芦瓜是什么

葫芦瓜是葫芦科植物的果实，形状像葫芦，表皮光滑，颜色多为绿色或白色。这种蔬菜在中国已有2000多年种植历史，富含维生素C、钾和膳食纤维。葫芦瓜可炒食、做汤或腌制，口感清脆爽口。夏季食用最佳，有清热解暑功效。不同品种的葫芦瓜大小差异明显，小的仅重100克，大的可达5公斤以上。

葫芦瓜藤蔓可长达10米，需要支架攀爬生长。果实未成熟时质地柔软，成熟后外皮变硬，内部木质化。这种植物适应性强，在中国南方地区广泛种植。葫芦瓜种子扁平，呈白色，可炒食或入药。古代人们常用成熟的葫芦瓜制作容器，如水瓢和酒壶。现代园艺中还培育出观赏性葫芦，形状各异，颜色丰富，成为庭院装饰植物。