扇贝能保鲜多长时间

扇贝在冰箱冷藏条件下能保存2-3天，保持最佳品质的关键是低温和湿度。新鲜扇贝外壳紧闭，轻敲时有反应，肉质呈乳白色。购买后应立即放入冰箱，用湿布覆盖或放在冰盘上，避免直接接触冰箱内壁。冷冻扇贝可保存6-8个月，但解冻后口感会变差。超市购买的预包装扇贝遵循包装上的保质期指示，一般为购买后3-5天内食用完毕。

扇贝保鲜时间受处理方式影响很大。活体扇贝在湿润环境中能存活7-10天，但肉质开始变化。已去壳的扇贝肉需在24小时内食用，最佳食用时间是购买后12小时内。扇贝应避免与强烈气味食物存放在一起，防止串味。高温环境下扇贝腐败速度加快，室温放置超过4小时就应丢弃。正确保存的扇贝烹饪后应有弹性，无异味，颜色自然。