东北架豆是什么豆角品种

东北架豆是东北地区特有的豆角品种，属于蔓生型豇豆。这种豆角果实细长，一般长度在20-30厘米之间，颜色翠绿有光泽，表皮光滑无筋。东北架豆口感脆嫩，味道清甜，炒熟后保持翠绿色泽，是当地夏季餐桌上的常见蔬菜。种植时需要搭架攀爬，生长期约60-70天，适应性强，耐寒耐旱，产量较高。

东北架豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值高。这种豆角含有约18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。烹饪方式多样，可清炒、炖煮或腌制，尤其适合与猪肉、土豆等食材搭配食用。东北架豆储存期较长，常温下可放置5-7天，冷藏条件下能保存10-15天，是东北地区居民喜爱的传统蔬菜品种。