香椿树在东北叫什么

香椿树在东北地区被称为"山椿"或"香椿芽树"。当地人喜欢在春季采摘嫩芽食用，这种树在东北三省都很常见。山椿树高度可达10-15米，树皮呈灰褐色，叶子呈羽状复叶。嫩芽采摘后可以炒鸡蛋、凉拌或腌制，成为春季时令美食。山椿树适应性强，能在零下30度的低温中存活，是东北地区特有的经济树种。

东北地区的香椿树还被称为"春芽树"，因为它的嫩芽在每年4-5月萌发。这种树木的嫩芽含有丰富蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。春芽树生长周期长达50-100年，一棵成年树每年可产出2-3公斤嫩芽。当地农户会在树干上系红布条标记可采摘的树枝，避免过度采摘影响树木生长。春芽树不仅是食材来源，也是东北春季的重要标志。