湘西土鸡是什么品种

湘西土鸡是湖南湘西地区特有的地方鸡种，体型中等，羽毛多为黄褐色或黑色。这种鸡生长周期长，自然散养，肉质紧实鲜美。湘西土鸡适应性强，能在山地环境中自由觅食，吃虫草、谷物等天然饲料。湘西当地农户采用传统方式养殖，不使用抗生素和激素，确保鸡肉品质。湘西土鸡的鸡冠鲜红，脚胫细长，这些都是其显著特征。

湘西土鸡的烹饪方式多样，白切、炖汤、红烧都能展现其独特风味。湘西地区的酸汤鸡、血粑鸭等名菜都选用这种土鸡作为主要食材。湘西土鸡的营养价值高，富含蛋白质和多种氨基酸，脂肪含量低。湘西当地市场上，这种土鸡售价是普通肉鸡的2-3倍，仍然供不应求。湘西土鸡已成为当地重要的农产品品牌，带动了农村经济发展。