冬瓜糖属于什么水果

冬瓜糖不属于水果，而是一种传统蜜饯类零食。冬瓜糖由冬瓜经过去皮、切条、糖煮等多道工序制成，外观呈透明或半透明状，口感脆甜。制作过程中冬瓜的原始形态和营养成分已经发生很大变化，冬瓜含水量高达90%，而冬瓜糖含糖量极高，与新鲜水果的营养成分差异明显。冬瓜糖归类为糖果或蜜饯，而非水果制品。

冬瓜糖在食品分类中属于加工食品，而非天然水果。市场上冬瓜糖常被当作茶点或节日礼品销售，保质期可达数月，这与新鲜水果易腐烂的特性截然不同。冬瓜糖的制作工艺包括多次糖浸和烘干，冬瓜原本的维生素C含量几乎完全消失，取而代之的是高浓度的蔗糖。冬瓜糖的甜度是普通水果的5-10倍，食用量远小于新鲜水果，属于零食范畴而非水果类别。