佛跳墙是什么意思为什么叫佛跳墙

佛跳墙是一道福建传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、花胶等多种珍贵食材慢炖而成。这道菜需要数十种食材，经过三天三夜精心烹制，汤汁浓郁，香气四溢。传说中，寺庙的闻到香味后忍不住翻墙品尝，因此得名。佛跳墙的制作工艺复杂，需要严格控制火候，每种食材都要单独处理后再合炖，确保口感和营养的完美融合。

佛跳墙的名字源于一个有趣的民间故事。据说，这道菜的香味能飘出很远，连寺庙里的闻到后都会跳墙而出品尝。这道菜起源于清朝，距今已有200多年历史。佛跳墙不仅是一道菜，更是一种文化象征，代表着福建人对美食的极致追求。这道菜曾在多次国际美食展览中获得金奖，成为中华美食的代表之一。