茶叶蛋要放冰箱冷藏吗

茶叶蛋煮好后需要放入冰箱冷藏保存。室温下放置超过2小时的茶叶蛋容易滋生细菌，冷藏可延长保质期至3-4天。冷藏时需完全冷却再密封，防止水汽导致变质。复热时需彻底加热中心温度达到75度以上，确保食品安全。冷藏的茶叶蛋口感会更紧实，蛋黄更易入味。

茶叶蛋冷藏保存能保持最佳风味。刚煮好的茶叶蛋在冰箱静置12小时后，调料会慢慢渗透，味道更均匀。冷藏环境减缓了香料成分的挥发，让八角、桂皮等香料的味道持续释放。夏天高温时，不冷藏的茶叶蛋隔夜就可能产生异味，而冷藏能保持原有香气。茶叶蛋冷藏后食用，清凉感更适合炎热的天气。