山竹保存在冷冻还是保鲜里

山竹保存在保鲜层最佳，温度控制在4-8摄氏度能延长保鲜期3-5天。完整山竹外皮能锁住内部水分，存放前不要清洗，湿纸巾包裹能防止水分流失。超市购买的山竹常带有塑料盒，直接放入冰箱保鲜层即可。山竹果肉变软或出现褐色斑点说明开始变质，需尽快食用。

冷冻保存适合长期存放，果肉提前取出放入密封袋，-18摄氏度可保存2个月。冷冻山竹解冻后口感变绵密，适合制作冰沙或甜点。冷冻前可分段处理，按每次用量分装，避免反复解冻影响品质。冷冻后的山竹外皮会变硬，剥壳时需小心操作。