昭通小肉串哪一家好吃

昭通小肉串有几家口碑不错的店。老街那家炭火烤串，肥瘦相间的五花肉烤得焦香多汁，撒上特制辣椒面后香气扑鼻。城北夜市的烤鸡脆骨外酥里嫩，咬下去能听到清脆声响。西门菜市场旁的烤小肠处理得干净无异味，搭配秘制酱料让人回味无穷。这些店铺每天下午五点开始营业，晚上九点前经常需要排队等候。

昭通小肉串的调料搭配也很有讲究。一家藏在巷子里的老店只用三种香料调制蘸料，却能突出肉的原味。城东市场的烤牛筋用中低火慢烤，确保肉质软烂不塞牙。南门那家烤掌中宝火候掌握精准，每串都均匀裹上调料。这些店铺大多经营10年以上，本地人常去光顾，味道一直保持稳定。