炸鸡店油烟机需要净化器吗

炸鸡店油烟机必须安装净化器。炸鸡制作产生大量油脂颗粒，这些颗粒会附着在厨房墙壁和设备上，形成难以清洁的油垢。某连锁炸鸡品牌数据显示，未安装净化器的分店每月清洁成本高出安装净化器的分店约3000元。净化器能有效过滤95%以上的油烟颗粒，减少火灾风险，延长设备使用寿命，同时改善厨房空气质量，让员工工作环境更舒适。

净化器还能帮助炸鸡店通过环保检查。城市环保部门对餐饮业油烟排放有严格标准，未达标店铺面临罚款甚至停业风险。某城市餐饮协会统计，安装高效油烟净化器的店铺环保检查通过率高达98%，远高于未安装店铺的65%。净化器收集的废油还可回收利用，转化为生物柴油或其他工业原料，为店铺创造额外收入，实现环保与经济效益双赢。